滿族的風(fēng)俗習(xí)慣

滿族歷史悠久，可追溯到兩千多年前的肅慎人，其后裔一直生活在長(zhǎng)白山以北、黑龍江中上游、烏蘇里江流域。1644年清軍入關(guān)，統(tǒng)一了中國(guó)，形成滿漢長(zhǎng)期雜居的局面。辛亥革命后，滿洲族改稱(chēng)滿族。滿族有自已的語(yǔ)言、文字，滿族屬阿爾泰語(yǔ)系滿—通古斯語(yǔ)族滿語(yǔ)支。 滿文創(chuàng)制于16世紀(jì)末，是借用蒙古文字母創(chuàng)制的。17世紀(jì)四十年代，滿族大量入關(guān)后，普遍開(kāi)始習(xí)用漢語(yǔ)文。

　　1.禁忌:滿族人也有禁忌。主要有不吃狗肉，不用狗皮制品，如狗皮帽子等。打獵時(shí)不打?yàn)貘f、喜鵲等。

　　2.宗教信仰:滿族早期信奉薩滿教。入關(guān)后，又信奉佛教。薩滿教同佛教在滿族中同祀供奉。

　　薩滿教是一種原始的多神教?！八_滿”是通古斯語(yǔ)的音譯，意為“瘋狂的人”。漢譯為“巫”?！八_滿”有男有女，并分家薩滿和跳神薩滿。

　　祭祀時(shí)主持禮儀的家薩滿早已不存在了。跳神治病為業(yè)的神巫，在一些偏僻鄉(xiāng)村還偶有活動(dòng)。早在清代就屢有禁令，但屢禁不止。建國(guó)后，國(guó)家禁止一切封建迷信活動(dòng)，但仍有少數(shù)人以此為業(yè)，騙取錢(qián)財(cái)。

　　滿族還崇拜自然神，如天地神、山神、星神、樹(shù)神。崇拜以動(dòng)物為圖騰的鵲神、烏鴉神。至今在一些滿族聚居的鄉(xiāng)村，每逢年節(jié)還燒香供奉，祈求保佑全家平安順利。

　　現(xiàn)在有的滿族人信仰天主教、基督教，但人數(shù)不多。

　　3.喪葬: 舊時(shí)，滿族人對(duì)喪事非常重視，家中親屬死后要隆重舉行喪禮。喪禮概略為：

　　(一)“倒頭”： 親人死后先請(qǐng)“吉祥板”，板下支矮凳。待將死者全身洗凈穿好“壽衣”后，由孝子抱頭、子侄輩托全身抬上“吉祥板”，在死者頭前放小桌，供“倒頭飯”，插上“打狗棒”，點(diǎn)好“油燈碗”，子女及本家近支平晚輩依次立或跪于“吉祥板”前，“舉哀”。門(mén)前立“幡桿”，表示死人之家。由于受漢族影響，建國(guó)前，滿人也有掛“挑錢(qián)紙”的。

　　(二)“報(bào)喪”：死者停放完畢，即發(fā)“口報(bào)條”向親友“報(bào)喪”。用白紙條寫(xiě)清地址、人稱(chēng)、死亡年月日時(shí)和“接三”(表示喪事大典開(kāi)始)日期。親友接條后即于當(dāng)日和“接三”前前往吊唁?！敖尤睍r(shí)再去“送三”。與此同時(shí)，喪主印“訃聞”分送親友，注明喪家住址?！坝嚶劇鄙蠈?xiě)明“接三”、“唪經(jīng)”、“伴宿”、“發(fā)引”等項(xiàng)，以便親友前來(lái)吊唁。

　　(三)喪事經(jīng)過(guò)“起經(jīng)”、“伴宿”等儀式后，即進(jìn)行“發(fā)引”(出殯)。親友們按“訃聞”開(kāi)列時(shí)間，于清晨前來(lái)送殯。俟吉時(shí)到，高舉兩支“門(mén)圖”(表示喪家屬于哪個(gè)旗)，八根旗子分開(kāi)左右，孝子率領(lǐng)全家行禮哭出靈堂，親友們送“金棺”到大門(mén)內(nèi)，孝子跪在杠前奠酒行三叩禮，喪家長(zhǎng)輩向親友攔送致謝，內(nèi)眷即坐車(chē)送殯。

　　(四)安葬：大杠到達(dá)墳地，按照風(fēng)水先生訂好的時(shí)辰安葬。孝子捧過(guò)“頭锨土”往棺上一灑，舉哀，然后全家一起舉哀。本族家長(zhǎng)下令“掩土”，埋起墳頭。墳前擺供，插上紙糊“佛陀”。孝子奠灑，三奠三叩，供奶茶行一叩禮，焚化“佛陀”等，到此禮成。三天后再來(lái)上墳，叫“圓墳”。

　　(五)其他：有七天“燒頭七”，“五七”燒傘，60天燒船、橋，100天上墳時(shí)，兒、媳、孫及孫媳脫孝“釋服”，穿素服27個(gè)月。此后，死者逝世一周年、三周年辦事追祭，在大廟奉經(jīng)，送庫(kù)，親友前來(lái)致祭。一周年叫“小祥”，三周年叫“大祥”。

　　以上喪禮，滿族人家都照此進(jìn)行。因貧富不同，繁簡(jiǎn)各異。易縣滿族有“三日?qǐng)A墳后孝子往各家謝孝”之俗。河北各地滿族人家，在清明、中元(七月十五日)、臘月均上墳掃墓，十月初一“送寒衣”，臘月三十“燒包袱”。此俗至今仍在各地廣泛流行。今天，滿族喪禮從簡(jiǎn)。實(shí)行火葬，仍然按時(shí)掃墓。

　　4. 節(jié)日 : 河北省滿族節(jié)日與漢族相同，主要過(guò)春節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)，但習(xí)俗有所差異。

　　春節(jié)：舊時(shí)，滿族家庭在春節(jié)期間要祭祖、祭大。祭祖時(shí)，祖宗板上貼“白掛錢(qián)”、擺祭品、燒檀香，族長(zhǎng)歌頌祖宗功德，家族人長(zhǎng)幼依次跪拜。現(xiàn)祭祖之俗已簡(jiǎn)化，只在年節(jié)給祖先燒香擺供致祭。祭天，即在院中豎一高桿，上置錫斗，斗內(nèi)放豬腸等物，供烏鴉食用。此桿名“索倫桿子”?，F(xiàn)“索倫桿子”已非常少見(jiàn)。多數(shù)滿族家庭在院中豎起燈籠桿子，年三十日至正月十五日(有的地方到正月初六)，每到晚上，點(diǎn)燃燈籠，祝愿人壽年豐。

　　另與漢俗不同之處是，滿族家庭“除夕”守歲至半夜，即吃餃子或手扒肉。

　　端午節(jié)：端午節(jié)是滿漢共同節(jié)日，但滿族并非紀(jì)念屈原，而是祈禱解瘟。農(nóng)歷五月初五，滿族家家屋檐及門(mén)楣都插上艾蒿，還用紅黃彩紙剪成寶胡蘆貼在缸上，意在解瘟。

　　中秋節(jié)：與漢族相同。

　　此外，滿族也過(guò)元宵節(jié)、二月二、清明節(jié)、臘八、“小年”等節(jié)日。

　　5.禮儀:

(一)敬老

　　滿族有敬老重禮之風(fēng)。清代，遇有新君即位，或重大節(jié)慶，有時(shí)在全國(guó)各地挑選千名德高望重的老人到京，舉行盛大的“千叟宴”，以示國(guó)家對(duì)老人的尊重。定興縣周家莊村馬氏于嘉慶二年 (1797年)所立碑文記載，馬氏第四世特順(即馬調(diào))曾于嘉慶元年(1796年)到北京參加過(guò)“千叟宴”，并恩賜為“九品登仕郎”。

　　民間，敬老之風(fēng)尤為突出。對(duì)長(zhǎng)輩，三天一小禮，五天一大禮。小輩每隔三大要給長(zhǎng)輩請(qǐng)安。問(wèn)安時(shí)，行禮完畢，“皆侍立，不命之坐，不敢坐”。

　　(二)禮節(jié)

　　清代滿族的禮節(jié)繁雜。主要有請(qǐng)安、打干(婦女為蹲安)、靠肩禮和頂頭等。晚輩每天早晨起床后、晚睡前，要給長(zhǎng)輩請(qǐng)安，媳婦還要給長(zhǎng)輩裝煙。婦女走親串友或往娘家赴宴，要向公婆請(qǐng)假，回來(lái)后要問(wèn)安。平時(shí)在途中或街市上遇長(zhǎng)輩或相識(shí)者，要問(wèn)好、打千。如外出時(shí)間較長(zhǎng)，途遇長(zhǎng)輩要行大禮(叩頭)， 平輩人互致寒喧。

　　滿族人待客熱情并講禮儀。如有親朋好友來(lái)家拜望，主人會(huì)熱情接待，并互致問(wèn)候，敬煙、敬茶，較富裕家還拿糕點(diǎn)、瓜果敬客，并挽留吃飯。

　　家庭中閑談或吃飯要請(qǐng)長(zhǎng)輩居上坐。要求媳婦既熱情又穩(wěn)重。未出嫁的姑娘則不受約束，較為隨便?！捌焖祝彝ブg禮節(jié)最繁重，而未字之小姑，其尊亞于姑，宴居會(huì)食，翁姑上坐，小姑則坐，媳婦則侍之于旁，進(jìn)盤(pán)匝奉櫛巾惟謹(jǐn)，如仆媼焉”。

　　現(xiàn)在，個(gè)別地區(qū)老年人之間，仍有行請(qǐng)安、靠肩等禮者，年節(jié)、長(zhǎng)輩壽辰還要行大禮，以示祝賀。農(nóng)村有的滿族家庭依然奉行媳婦對(duì)長(zhǎng)輩及小姑之禮，不然被恥笑為不懂節(jié)，受人非議。

　　6.飲食: 滿族飲食品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特

　　(一)主食

　　主食最大特點(diǎn)是“粘”。早自清代，滿族人就喜歡粘食。取其易存放、耐饑餓、便于游獵和遠(yuǎn)途征戰(zhàn)攜帶之利。

　　今河北各地滿族家庭，普遍喜歡用粘米面做餑餑、涼糕、切糕、炸糕等食品。

　　樟欏葉餅：青龍滿族自治縣的一些鄉(xiāng)村，夏季喜歡用粘米面做“樟欏葉餅”。方法是把粘面和好攤在楞葉上，中間放餡，合上后蒸熟，其味清香。

　　小餑餑：多在冬季以粘米面制作。餑餑小如雞蛋，一做幾缸幾簍，蒸熟后放冷屋凍上，隨吃隨熱。

　　荷葉餅：易縣西陵滿族鄉(xiāng)滿族家庭有農(nóng)歷二月吃“荷葉餅”的習(xí)慣。荷葉餅用白面做，為扁圓形，里面放香油、鹽，熟后掰開(kāi)成兩片(有一面連在一起)、 裹雞蛋、肉片、芥菜等，卷成荷葉形，即可食用。荷葉餅在長(zhǎng)城以北和遵化縣東陵叫“春餅”，其做法與西陵大體相同。

　　(二)副食

　　滿族人喜食酸菜。

　　火鍋：以酸菜、粉條、蘑茹、豬肉或其它禽獸之肉做的“火鍋”，是滿族傳統(tǒng)的飲食風(fēng)味。自清代以來(lái)，一直傳承不衰。

　　血腸：滿族喜吃豬肉。逢年節(jié)殺豬時(shí)，都要請(qǐng)客，名曰“吃血腸”。豬血兌上溫水放上調(diào)料，灌到豬腸里，煮熟即可食用，名為“血腸”。

　　鹿尾：易縣西陵滿族鄉(xiāng)忠義村、龍里華村、泰和莊村居住的滿族，還有一種叫“鹿尾”的特殊食品。其做法是將豬肝切成泥，用煮肉湯加?xùn)|北大松籽、姜汁、香油、麻醬、雞蛋等原料調(diào)成糊狀，灌到豬大腸里，煮熟后即可食用。待客時(shí)切成手指厚小塊，放到碟里，每碟八塊。吃時(shí)必剩兩塊，否則為不敬。

　　樽菜：選細(xì)嫩白菜心，用線繩捆成拇指粗，捆一節(jié)切一節(jié)，長(zhǎng)約二寸，用開(kāi)水焯后，擺放好，用小米米湯澆在上面，放酸為止。吃時(shí)用水洗凈，放入盤(pán)內(nèi)，撒上白糖后食用。其味酸甜可口，又脆又香。

　　(三)糕點(diǎn)

　　薩其瑪：滿族傳統(tǒng)糕點(diǎn)。用面粉、大油、白糖、鮮蛋、麻仁、桂花、果料等制成，色澤金黃，綿軟香甜，軟硬適度。具有百年歷史的保定四美齋糕點(diǎn)鋪制作的“薩其瑪”，至今盛名不衰。

　　大八件：易縣“大八件”糕點(diǎn)，每種上面都打有紅戳。大八件為：薩其瑪、馓子、大餑餑、雙麻、福壽糕、蜜食、扒拉餅、蓼化。

　　7.服裝: 旗裝。清代滿族人都以穿旗裝為貴為榮。入關(guān)前滿族男子一般都穿箭袖袍，“窄袖、盤(pán)領(lǐng)、縫腋，”“其長(zhǎng)中及小腿，取便于騎也”。官員入朝，“俱用披肩領(lǐng)，平居只有袍”。披肩領(lǐng)，即在無(wú)領(lǐng)子的旗裝上加上披肩大領(lǐng)，以別臣庶。入關(guān)后，一般都穿無(wú)領(lǐng)、箭袖、左衽、四開(kāi)衩、束腰、“馬蹄袖”旗袍。馬蹄袖平時(shí)挽起，出獵作戰(zhàn)時(shí)則放下，覆蓋手背，冬季又可御寒。到清嘉慶、道光年間，一般旗人已不再穿箭袖袍，只有滿族官員人朝時(shí)才穿箭袖袍，平日則著寬襟大袖袍。40年代后逐漸減少、消失，為中山裝、便裝、西裝、時(shí)裝所代替。

　　清代，女式旗袍為“服褥裙(圍裙)， 多以黑紫”，上身穿“團(tuán)衫，用黑紫或皂及紺，直領(lǐng)，左衽，腋縫”。辛亥革命后，女性旗袍寬襟大袖，下擺有繡花紋飾。40年代后，逐漸由寬袖變窄袖，直筒變緊身貼腰，臀部略大，下擺回收。這種旗袍到60年代初還比較盛行，并作為一種禮服。農(nóng)村姑娘結(jié)婚都穿這種旗袍。發(fā)展到現(xiàn)在，旗袍樣式有所改進(jìn)，一般長(zhǎng)至膝，下擺無(wú)紋飾，在色彩和選料上更為講究。

　　滿族，喜內(nèi)著旗袍外套“馬褂”?！榜R褂”有長(zhǎng)袖和短袖之分。短袖“馬褂”褂短至臍，袖長(zhǎng)至肘，便于騎射。滿族還喜歡在旗袍外套坎肩。有對(duì)襟、琵琶襟、一字襟等樣式。還有一種勇士坎肩，滿族稱(chēng)“巴圖魯”坎肩，左右兩肩開(kāi)扣，穿脫方便。

　　滿族男子喜歡穿套褲?！疤籽潯敝挥醒澩玻瑹o(wú)褲襠。有夾有棉，有皮制也有布制，并有單腿和雙腿之分。清代滿族人出征或行獵都穿用此褲。至今居住在山區(qū)的滿族人，上山打獵、砍柴、放牧還都穿皮質(zhì)套褲，以耐刮耐磨。

　　8.姓 氏:滿族姓氏有670多個(gè)。清代，滿族人習(xí)慣于只出名不冠姓。辛亥革命后，國(guó)民政府曾下令滿族人一律冠姓入籍，于是滿族老姓逐漸消失，逐步簡(jiǎn)稱(chēng)或譯為漢字姓。據(jù)調(diào)查，今河北省境內(nèi)，有的滿族人上推三代，還稱(chēng)滿族老姓。今秦皇島市山海關(guān)區(qū)的滿族，共有七個(gè)大姓氏，或按滿族老姓譯為漢字姓，或以本姓的第一音節(jié)為姓，其中瓜爾佳氏譯姓關(guān)，鈕祜祿氏譯姓郎，愛(ài)新覺(jué)羅氏譯姓趙，完顏氏譯姓王，伊爾根覺(jué)羅氏譯姓趙，章佳氏改姓章，富察氏改姓傅。承德縣滿杖子鄉(xiāng)李氏，原姓薩克達(dá)氏，石灰窯鄉(xiāng)白氏系瓜爾佳氏。承德市區(qū)佟山和兩家滿族鄉(xiāng)、滿杖子鄉(xiāng)、八家鄉(xiāng)的佟姓系佟佳氏。三溝鎮(zhèn)壯孤山村劉氏系寧古塔氏。崗滿族鄉(xiāng)何姓系赫舍里氏，趙姓系伊爾根覺(jué)羅氏。六溝鎮(zhèn)南房申溝黃氏系烏雅氏。太平鄉(xiāng)、十道河鄉(xiāng)王氏系完顏氏。圍場(chǎng)護(hù)圍滿洲兵丁后裔有佟(佟佳氏)、 白(巴雅拉氏)、 那(那拉氏)、 安(安佳氏)、 張(章佳氏)、 趙(伊爾根覺(jué)羅氏)、富(富察氏)、關(guān)(瓜爾佳氏)等八大姓。簡(jiǎn)稱(chēng)或譯為漢字姓的還有易縣的巴氏、戴氏，定興縣的聞氏，邯鄲的葉氏、文氏，豐寧滿族自治縣的海氏、桂氏、那氏等等。

　　還有的以先輩名字的頭一個(gè)音節(jié)為姓氏的。定興縣周家莊村的馬氏，其始祖伊爾根覺(jué)羅馬離賽。滿驚習(xí)俗續(xù)家譜時(shí)，對(duì)長(zhǎng)輩稱(chēng)名不稱(chēng)姓。從第四代起，就以其始祖馬離賽的馬子為姓，現(xiàn)已傳15代。

　　在清代，滿族有用數(shù)字取名的習(xí)慣。該人名字根據(jù)出生時(shí)其祖父年齡而定。如《直隸易州志》職官姓名中載：“蘭翎侍衛(wèi)頭等伯六十一?！苯袂帻垵M族張氏保存的地契文書(shū)中記載：“正藍(lán)旗滿洲佐領(lǐng)四十九?！币詳?shù)字取名的方式有紀(jì)念意義，是滿族的傳統(tǒng)。建國(guó)后這種取名方式已經(jīng)消失。