日常生活中的筷子是怎么來(lái)的？

2019-03-26 00:00 發(fā)布

暫無(wú)內(nèi)容  年級(jí) / 1893 0 0

筷子在古書中又叫箸，或者可以說(shuō)，箸是學(xué)名，筷子是俗稱。箸和筷，字上都是竹，表示它通常都是由竹子做成的。箸字下邊的者，是煮的本字(見拙著《漢字記》，本文略)，筷子即起源于古代的煮。

　　古人用火把生食煮成熟食，早期多是石煮。例如生活在太平洋群島上的美拉尼西亞、密克羅尼西亞和波里尼西亞的土著居民，在地上挖個(gè)坑，把食物和燒熱的石頭放在一起，蓋起來(lái)，靠石頭的熱量把食物煮熟。

　　平原印第安人，在地上用四根木棒支起一個(gè)架子，架子中間掛一個(gè)動(dòng)物的胃作為皮袋，袋中盛水，水里放上所要煮的肉類或其他食物，然后用燒熱的石頭不斷朝水里放，從而把水加熱，熱水把食物煮熟。

　　我國(guó)的赫哲族，歷史上也有類似的情況：用大木盆盛水，先把肉放入水里，然后把燒紅的石頭迅速放進(jìn)水里，如是多次后，水沸了，肉也熟了。

　　顯然，燒熱的石頭不能直接用手去拿，否則，手也變成熟食了。初民就用兩根棍棒去夾，用兩根棍棒夾起一塊石頭放入水里，這兩根棍棒就叫箸，名稱得之于煮。在棍棒夾燒石的時(shí)候，動(dòng)作要快。這是因?yàn)?，一、慢了，在空氣中燒石的熱度就?huì)降低，影響煮的效果;二、慢了，棍棒接觸熱石的時(shí)間就長(zhǎng)，就會(huì)被燒壞，就不能順利地把熱石放進(jìn)水里。所以在這時(shí)，初民們心里想的，手上做的，嘴里念叨的，都是“快、快、快……”久而久之，相沿成俗，這兩根棍棒又有了一個(gè)俗名：筷子。這就筷字下邊有個(gè)快字的來(lái)歷。

　　筷子最初是用來(lái)夾熱石的，當(dāng)然，水里的熟食在很熱的時(shí)候，也需要用筷子去夾，避免手被燙壞。所以筷子又有了另一種用途：夾食物。后來(lái)人們受到啟發(fā)，在用餐時(shí)，有意識(shí)地用兩根小棍去夾食物，代替用手直接去抓，這樣可以避免手指變得粘乎或油膩，其好處是顯而易見的。于是，作為餐具的筷子便流行開來(lái)，成為“飲食文化”家族中的一個(gè)古老的成員。