清晨，你是被鬧鐘叫醒？還是被父母叫醒？或者是被早餐撲鼻的香味誘惑醒？我呢，肯定是第三種情形，俗話說“民以食為天”嘛！今天我要為大家由北至南介紹一下我的美食地圖。
我生在中國的北疆——內(nèi)蒙古，北方地區(qū)主要以面食（小麥面）和肉為主。在我國的大西北，由于地域和氣候的原因，主要吃牛羊肉，例如蔥爆或者孜然牛羊肉、紅柳烤肉等，有時還會配上具有當?shù)靥厣拟?，別有一番風味。尤其是中北部的內(nèi)蒙古，人們酷愛牛羊肉，手把肉幾乎是宴席上必備之菜。因地形和氣候原因，糧食種植較少，主要以土豆和莜麥為主。說起土豆，便想起莜面，它倆的結(jié)合成就了當?shù)靥厣?jīng)典菜之一，莜面烹飪方式眾多，口感也不一樣，如莜面頓頓、莜面魚、莜面餃子、磨擦擦等等都是當?shù)厝穗x不開的美食。再來到東北地區(qū)，這里氣候較冷，我的老家便是這里，每次回老家，第一頓便是酸菜汆白肉，這道菜家家都會做，豬肉的油膩遇上酸菜的酸爽，兩種不同味道碰撞出的火花，會滿足所有人對美味的需求。
再往南一點的中部地區(qū)同樣以面食為主，華北平原上種植了大量的小麥，所以刀削面、擔擔面、油潑辣子面……形成了各種花樣的面。我曾經(jīng)還見過一種面叫腰帶面，面條平均寬2—3厘米，像腰帶一樣，這面吃到嘴里也是筋道耐嚼。但我最喜歡的是老北京炸醬面，十分講究，光配菜就有好幾種，每一種叫一碼，我每次去都點八碼配菜。醬與菜的搭配加到面里，味道別提有多美妙了。
再往南則是長江以南，因氣候原因潮熱，以鮮辣為主，當?shù)厝硕际菬o辣不歡。主食一般都是米飯，海鮮魚類為南方人主菜。那里誕生了閩粵、川湘兩大菜系，流傳到中國各地，各有特色，常見的佛跳墻、長江三鮮、魚香肉絲、水煮魚就是這兩個菜系的典例。
說到這里，有人不禁要問，有什么貫穿南北的美食嗎？當然有，火鍋便是。它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，老少皆宜。據(jù)說是元代時期成吉思汗發(fā)明的，流傳至今鍋底已被創(chuàng)作出很多種，食材也不少，比如：北京的羊肉火鍋，吃的是嫩；福建的牛肉火鍋，吃的是鮮。最早的火“鍋”用的是圓形的銅鍋，象征團團圓圓之意。
這就是我的美食地圖，你有垂涎三尺嗎？
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