筷子是中國人最常使用的餐飲工具，同時(shí)筷子也是中國文明的產(chǎn)物，是中華文明飲食文化的重要內(nèi)容。

　　筷子有很多種，有竹筷，木筷，石筷，還有瓷器做的，骨頭做的筷子?！俄n非子·喻老》中記載紂王曾用象牙當(dāng)筷子：

　　“昔者紂為象箸，而箕子怖?！?/p>

　　司馬遷在《史記·宗微子世家》也如此記載：

　　“紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯;為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。”

　　早在上古的商王朝，紂王就用象牙筷子了，這便說明了古代筷子種類的多樣性。

　　筷子是歷史不斷演變發(fā)展的產(chǎn)物，經(jīng)過歷朝歷代的發(fā)展，出現(xiàn)了多種種類，也被賦予了餐具之外的文藝價(jià)值

　　筷子是中華民族智慧的產(chǎn)物，在先秦時(shí)，人們將筷子稱為“挾”，在商朝時(shí)，筷子多被稱為“箸”，此后“箸”便成了筷子的統(tǒng)稱。直到明代，由于“箸”和“住”諧音，人們便將“箸”改為“快兒”，由此可見筷子的文化貫穿中國歷史上下幾千年。

　　《禮記.曲禮》中記載：

　　“羹之有菜用挾，其無菜者不用挾?！?/p>

　　據(jù)說在原始社會(huì)時(shí)期，人們多食生肉，以手抓食，直到后來有了火，有了石器，食物就出現(xiàn)了很多新的食用方法，從而出現(xiàn)了匕匙這種餐具。

　　據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，匕匙甚至早于箸產(chǎn)生。隨著人類社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，人類對食物的要求也越來越多樣，到后來出現(xiàn)了許多烹飪文化，僅僅只有匕匙已難以滿足烹飪要求，人們就發(fā)明了箸。隨著箸的不斷演化，又出現(xiàn)了不同材料制成的箸，如貴族使用的象牙箸和平民使用的木箸，但都是類似于小木棍的形狀。

　　直到中國商周時(shí)期青銅制品的出現(xiàn)，箸又有了新的制作材料，而這一時(shí)間箸的作用已不僅僅是是為了便于食用，上層社會(huì)更注重箸的美觀制作價(jià)值，使得有些箸甚是精美。

　　到了隋唐時(shí)期，人們開始用金或銀來造箸，但平民是沒有機(jī)會(huì)享用的，僅僅是為了滿足高官顯貴們的奢侈藝術(shù)要求。而就在隋唐時(shí)期，銅制品的箸已經(jīng)開始被淘汰，原因是人們發(fā)現(xiàn)銅會(huì)發(fā)生氧化，從而產(chǎn)生難聞的銅味。

　　另外，鐵制品的箸也由于會(huì)生銹而不能用于餐飲，所以銀箸開始大量產(chǎn)生。銀筷在當(dāng)時(shí)被人們認(rèn)為可以測毒，毒遇銀筷筷則黑，這種說法雖不科學(xué)，但在當(dāng)時(shí)卻為人們所青睞。

　　唐朝是我國古代封建社會(huì)最為鼎盛的時(shí)期，這一時(shí)期的文化，經(jīng)濟(jì)政治都相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá)。而民間也多一片繁榮景象，故人們生活安逸，幸福。而生活中的安逸滿足后，人們開始追求更多享受，其中就包括飲食文化的享受。

　　所以，箸這一時(shí)期也被大規(guī)模制造，而這一時(shí)期出土的箸多有長的特點(diǎn)，多是為了滿足達(dá)官貴人們的喜愛。到了明朝后期，宮廷中就多制造精巧美觀的筷子，文藝欣賞價(jià)值已大過其實(shí)用價(jià)值。

　　筷子不只是一種飲食餐具，人們通過筷子聯(lián)想到其象征意義，并逐漸將筷子與政治相聯(lián)結(jié)

　　當(dāng)我們使用筷子吃飯的時(shí)候，要求我們拿筷子的手一定要姿勢正確。做到兩根筷子協(xié)調(diào)配合，一致運(yùn)動(dòng)，這樣才能夾住菜，也就是暗示只有“團(tuán)結(jié)，正直”才能最終達(dá)到目標(biāo)。因此古人也多用箸來贊賞人的正直，剛正不阿。唐王曾將永福公主嫁于琮，公主不愿，便“折箸”表達(dá)自己“寧折也不彎”的決心。

　　在《秦饌古今談》中記載，宋璟在為唐朝宰相時(shí)為官清正廉潔，為朝野上下所稱道，唐玄宗也聽說了他廉潔之名。在一次宴席上， 為獎(jiǎng)賞宋璟，唐玄宗親自將自己的金箸賜予他，宋璟握著金簪不知皇上是什么意思，唐玄宗看出了宰相的疑惑，便說道：

　　“非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳。”

　　意思便是稱贊宋璟為官正直清廉，金箸是對他的獎(jiǎng)賞。

　　筷子的發(fā)展貫穿歷史的發(fā)展，作為一種文化，筷子也漸漸與政治產(chǎn)生聯(lián)系。在商紂時(shí)期，紂王曾經(jīng)命人為他私自打造了一雙象牙做的筷子，這件事被大臣箕子知道后， 箕子便開始擔(dān)憂紂王有生活腐化奢侈的苗頭，因?yàn)榧q王已經(jīng)有了象牙筷子，而為了更好的配套使用，就會(huì)想要擁有犀玉酒杯;現(xiàn)在用象牙制作筷子，那么不久便不滿足于普通的食物，進(jìn)而想要吃大象和豹的胎;這樣天天想著吃奇珍異品，用品華貴奢侈，便會(huì)只想著自己享樂，會(huì)荒廢朝政，不知進(jìn)取。

　　于是，箕子便面見紂王，對他說：“我害怕用象牙筷會(huì)導(dǎo)致惡性發(fā)展和不良結(jié)果，因而希望大王可以改正自己的行為，不要使用象牙筷。”商紂王覺得箕子一派胡言，將他趕了出去。自此五年以后，紂王開始設(shè)酒池，建鹿臺(tái)，戲美人，荒淫無度，不理朝政。商國的社會(huì)越發(fā)混亂，統(tǒng)治殘暴腐敗，不久便亡國了。從一雙筷子便可以看出腐敗的前兆，慢慢的會(huì)欲求不滿，最后走向滅亡，這是多少亡國君主的寫照。

　　古代像這種利用筷子來達(dá)到某種政治目的的例子不在少數(shù)。在劉邦與項(xiàng)羽對峙時(shí)期，一次劉邦被楚軍圍困滎陽，糧草即將斷絕，劉邦本想采用酈食其的諫言分封六國后人以求脫困，謀士張良察覺其中不妥，以一雙筷子向劉邦比劃并闡述了八項(xiàng)不妥，劉邦才恍然大悟。

　　除此之外，在漢景帝時(shí)，有一個(gè)有名的軍事家叫周亞夫，他是漢朝開國功臣周勃的兒子，而且軍功赫赫，但他脾氣很差，漢景帝不放心他。一次漢景帝邀請周亞夫到宮中參加宴會(huì)，但是漢景帝卻沒有給周亞夫筷子，心高氣傲的周亞夫到發(fā)現(xiàn)自己沒有筷子時(shí)，便大聲向?qū)m女要筷子。于是皇帝就問他：“難道這你還不滿足嗎?”這時(shí)周亞夫才知道皇帝的用意，便不再作聲。宴席過后，皇帝看著周亞夫的身影說到：“此人不能留?！敝軄喎蛩蓝紱]想到是一雙筷子讓他走向滅亡。

　　筷子是政治的象征，而筷子也是政治的一種反映，君主以筷子識人，喻人，都是筷子融入政治的表現(xiàn)。筷子可以預(yù)知政治之腐敗不無道理，民間就有民歌唱：

　　“帝王盛宴金滿堂，象著一動(dòng)銀千兩。貧民破碗舀清湯，竹筷難撈幾粒糧。 ”

　　這便是“以筷預(yù)政”。

　　筷子作為生活中最常用的餐具，在重視禮儀文化的古代，被賦予了各種獨(dú)特的內(nèi)涵

　　在古代，使用筷子要十分注重對象，不同的輩分和身份之間所用的禮儀是不同的。在明初時(shí)期，有一才子名唐肅，明太祖欣賞他，便喊他進(jìn)宮“待膳”。但他卻忘記了身份之差，朱元璋面前擺放橫筷，引起皇帝大怒，被革去官職，發(fā)配充軍。

　　而在一些少數(shù)民族地區(qū)，他們也有著自己獨(dú)特的筷子習(xí)俗。在一些土家族中，客人如果想表示吃飽了，不必再盛飯了，就可以將筷子擺為十字形，主人便知道他的意思;而在一些彝族的主人家，若是沒有吃飽，但是又不好意思自己盛飯，可將筷子放在碗的右邊，主人看到便會(huì)主動(dòng)為你盛飯，如果吃飽了就可以將筷子放在碗的左邊與主人閑談。

　　筷子在古人婚嫁中也扮演著十分重要的角色。而這種婚嫁中筷子禮儀的出現(xiàn)，最早產(chǎn)生在宋代。在我國廣東潮汕地區(qū)，在那里的每一對新人在結(jié)婚時(shí)，新郎和新娘依據(jù)傳統(tǒng)都需要喝一碗桂圓湯。而真正特別的不是這碗桂圓湯，而是喝桂圓湯所用的工具。

　　喝湯我們一般都會(huì)用勺子，但結(jié)婚的這一碗桂圓湯在當(dāng)?shù)刂荒苡眉t筷子。之所以用紅筷子，一方面是因?yàn)榧t色喜慶，另一方面，筷子的“筷”與“子”與桂圓的“桂”諧音被翻譯成“快生貴子”的意思，這也是對新郎新娘的美好祝福。

　　古人迷信，曾認(rèn)為筷子中有神性，由此出現(xiàn)了很多通過筷子就可以看出人一生命運(yùn)的傳說。在占卜中，人們將筷子叫作“箸卜”，在南唐時(shí)期最為流行，宋初史書也曾記錄：

　　“會(huì)正月望夜，時(shí)俗取飯箕衣之，衣服插箸為嘴，使畫盤粉以卜?！?/p>

　　中國人從古至今在各種傳統(tǒng)中都顯現(xiàn)出他們避災(zāi)降福的愿望，古人就十分忌諱筷子一長一短，被稱為是三長兩短的不好寓意，代表著家中有不幸降臨。若一雙筷子顏色不同，則預(yù)示家庭不和睦。在放筷子的時(shí)候，最為忌諱的就是將筷子插在碗中。當(dāng)我們在供奉死者時(shí)，會(huì)將筷子插在貢品上，統(tǒng)稱為供筷。在家中若是將筷子插在碗中，必將引起家中老人的反感，一頓斥責(zé)肯定是免不了的。

　　筷子作為中華民族特有的產(chǎn)物，包含的是先輩的智慧結(jié)晶，是中華民族精神的物質(zhì)載體?？曜佑趾w著人們對美好生活的一種向往，一種愿望?？曜右灿勺畛醯牟途邼u漸被人們賦予了新的內(nèi)涵和生命力。

　　筷子的發(fā)展融于歷史中，融于政治中，融于中華民族的傳統(tǒng)中，而現(xiàn)在中國的筷子已經(jīng)走向了全世界，向世界發(fā)揮著它特有的文化魅力。作為中國和世界文化遺產(chǎn)，筷子正在向全人類傳播中國傳統(tǒng)的餐桌文化和社會(huì)文化。