我的家鄉(xiāng)在美麗的阿魯科爾沁旗，一個(gè)養(yǎng)育了我十一年的地方。這里有香甜可口的奶豆腐，清熱解暑的綠豆，美味誘人的羊肉串……而我最喜歡的還是名震天下的牛肉干。
這里的牛肉干鮮嫩、富有營(yíng)養(yǎng)且放不爛，牛肉干遠(yuǎn)近聞名，家喻戶(hù)曉，下面讓我來(lái)介紹一下制作牛肉干的選材吧：選用新鮮牛肉1000克，去除筋腱、肥脂等，切成大小均勻的四方塊，洗去血漬備用。接著準(zhǔn)備食鹽8克，白砂糖20克，五香粉4克，生抽16克，老抽16克，耗油12克，花椒粉4克，蔥適量，姜適量，香葉5片，八角2個(gè)，辣椒油少許，材料完美備好。
今天我決定自己親自動(dòng)手制作一盤(pán)牛肉干，請(qǐng)跟我走進(jìn)廚房吧！首先要把切好的牛肉條放好配料攪拌均勻后腌制30分鐘。然后在鍋里倒上食用油，油燒至七成熱，將腌制好的牛肉倒入鍋里炸制變色撈出來(lái)。接著再次熱油加上糖和鹽、五香粉等倒入剛剛撈出的牛肉中，炸制深色有香味時(shí)撈出，如果喜歡辣味就撒上我們大東北的辣椒末，南方人可以撒上孜然，味道極美，如果就想嘗嘗我家鄉(xiāng)的味道那就原味撈出晾涼就可以吃了。
其實(shí)牛肉干不僅僅是美食，牛肉干里還含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持身體內(nèi)的鉀鈉平衡，有利于消除水腫，能幫助人們提高免疫力。牛肉干中的磷、銅、鐵等微量元素也很豐富，而這些正好是我們?nèi)梭w里所需要的，所以我們可以適量吃一些牛肉干，那為什么又是適量呢？因?yàn)槲医裉熳龅氖钦ㄅＨ飧?，油炸食品不可多吃，不過(guò)如果是紅果木烤的，大家就放心吃起來(lái)吧！
牛肉干總能讓人食欲大增，提起牛肉干就能想起我美麗的家鄉(xiāng)——阿魯科爾沁旗。
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