感謝師恩
崔皓博
說起內(nèi)蒙古，人們便會想到“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”的景象，也會聯(lián)想到美味的牛羊肉。內(nèi)蒙古的羊肉產(chǎn)量一直是全國第一，2021年，內(nèi)蒙古的羊產(chǎn)量為113.65萬噸，比第二名新疆多了將近一倍。全中國羊肉產(chǎn)量是514.08萬噸，相當(dāng)于中國每五只羊就有一只是內(nèi)蒙古的。 羊肉既能御風(fēng)寒，又可以補(bǔ)身體。對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘都有治療和補(bǔ)益效果。最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。 內(nèi)蒙羊肉最地道的吃法便是手扒肉。把帶有骨頭的羊肉剁成大塊，放入大鐵鍋燉煮，出鍋時撒一把鹽，保留了羊肉最原始的味道。用小刀割下一塊肉，放入嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，肉質(zhì)飽滿而緊致，讓人回味無窮。 內(nèi)蒙古最高規(guī)格的待客之道就是烤全羊，將腌制好的整羊綁到烤架上，放入烤箱烤制2—3個小時，這樣烤出的全羊外皮金黃酥脆，羊肉鮮嫩美味，讓人一見就垂涎三尺，胃口大開。 一鍋滾燙濃郁的湯，放入粉紅色的羊肉片。大概一分鐘以后肉片變色這就熟了，夾起一片羊肉送入口中，肉的鮮美，湯的醇香，一次次地觸動著味蕾，讓人吃了一片還想吃一片。 羊肉串是一種美味的小吃，地道的內(nèi)蒙人，幾乎都會烤羊肉串。穿好的肉串放上烤架，烤到滋滋冒油，撒上孜然、辣椒面、鹽?？臼斓难蛉獯屈S褐色的，咬一口，油便從羊肉中流進(jìn)了嘴里，微辣中帶著鮮香，一點(diǎn)也不膩。 羊肉的吃法多種多樣，羊肉湯、羊蝎子、蔥爆羊肉、風(fēng)干羊肉、肚包羊肉……每一樣都讓人流連忘返。在內(nèi)蒙，逢年過節(jié)，一整只羊就是最好的禮物！
