戰(zhàn)狼副隊(duì)長(zhǎng)
杜博安
我的拿手菜是苦瓜炒肉片，它有 一件淡綠的衣裳。細(xì)長(zhǎng)的身體顯的特 別美味，雖然身上有疙瘩，但是那些 疙瘩里都是豐富的營(yíng)養(yǎng)! 一聽(tīng)到苦瓜，你一定覺(jué)得很苦吧? 但是只要你做的好吃，那就不覺(jué)得苦 了，而且還能解熱呢!現(xiàn)在我就教你 們做這盤(pán)苦瓜炒肉片。 首先，我們先拿出四個(gè)苦瓜清洗 干凈，把頭和尾切掉不要。再對(duì)半剖 開(kāi)，接著拿一個(gè)小勺子把瓜瓤刮掉， 此時(shí)的苦瓜就像一只綠色的小船。然 后把它切成片，不要太薄。這個(gè)時(shí)候 要小心手哦!把切好的苦瓜放到鹽水 中，抓均勻后放一邊靜置10分鐘。小 朋友們，你們知道嗎，鹽有去澀味的作用， 這一步也是苦瓜不苦的秘決哦。 把瘦肉切片，媽媽說(shuō)要調(diào)一下醬 汁。先加入少許的鹽，再加一些水， 蠔油和生抽各放少許，一小勺的五米 淀粉，最后淋上花生油鎖住水分，放 一邊備用。我想:水怎么能“鎖”住 呢?它又不是銅鎖子。 鍋中燒開(kāi)水，加點(diǎn)油進(jìn)去，把苦 瓜放進(jìn)去焯水，最多30秒左右，撈出 來(lái)放一邊備用。接下未就是炒肉片環(huán) 節(jié)了，小朋友們一定要小心哦!熱鍋 下油，油熱后把腌好的肉片放進(jìn)去， 并快速劃散，炒至變色，然后馬上把 苦瓜倒入鍋中。大火翻翎炒半分鐘，再 淋上調(diào)好的料汁，繼續(xù)炒半分鐘， 美味的苦瓜炒肉片就做好啦 這就是又簡(jiǎn)單又美味又營(yíng)養(yǎng)的苦 瓜炒肉片，你也快去試試吧！
