富州城馬門口街南口與圍城馬路交叉處，就是古城墻的小南門，圍城路外是沱江，在路與江之間還有一排平房鋪面，由東往西第三間鋪面開了個小飯店，飯店沒有名字。在門前路邊豎著立了塊牌子，東西兩邊都寫了兩排字:“8分鐘嫩兔/8分鐘耙泥鰍”，來往路人很遠便可望見。老板是一對夫婦，男的叫陳八，女的叫王九，陳八親自掌廚，王九掌柜。四張小方桌頓頓爆滿，排輪子吃飯的人在門前長櫈上坐了一溜又一溜。

陳八前兩年在小南門街邊擺了個小攤專賣鹵兔，那攤就一根小板凳，其上擱了一圓形小菜板一把锃亮的小菜刀，旁邊一背簍一只提籃，背簍里擱鹵兔，提籃里擱蘸水作料，一天只有八只兔，賣完就收攤兒。價格雖高但味道特別，每天都有人買不到陳八鹵兔嘆息而歸。

一天正午，陳八回到家中餓得心里難受，王九又不在，陳八只好自己動手做飯，忙叫剛放學(xué)回家的兒子把火點燃把清油煎熱，陳八迅即用左手從鐵籠中抓起一只活兔，右手對準兔頸一辟掌兔子便昏死過去，陳八三兩下把兔皮剮了，然后開脹破肚，在水管下一沖，三兩下在菜板上剁成兔丁，這時油鍋剛熱，他抓一把干辣椒丟進鍋里，迅即將菜板上的兔丁搟入鍋內(nèi)，幾鏟之后放上作料加少許開水煮沸，然后入碗上桌，舀了剩飯就大口吃起來。兒子邊吃邊說，老爸比老媽厲害，從活兔到上桌入口還不到七分鐘，真神！陳八一驚，真有這么快？兒子說，真的呀，我特意看了時間，用心觀察了細節(jié)，也是為了完成老師布置的一次作文。要是老爸開一個餐館亮出這個絕活，肯定生意好。

陳八心里為之一動，晚上又特意操作了一回，當(dāng)真七、八分鐘就可上桌了，且兔肉熟透又肉質(zhì)鮮嫩。于是陳八與王九商量好后，便就近租了鋪面開起了飯店，專賣嫩兔，并承諾8分鐘不上桌就免費。最初的客人將信將凝，多半是圖新鮮看熱鬧，當(dāng)然也有點相信此前陳八鹵兔的手藝，一試果然快鮮嫩且味道獨特，從此便一直門庭若市。

富州人喜吃黃鱔泥鰍，陳八又推出了耙泥鰍，選野生泥鰍經(jīng)微火在瓦罐中煨熟至肉軟不爛，連脊骨也柔軟可食，用大鋁鍋盛裝待用，客人點菜之后用已熟的泥鰍加上作料兌進煮沸的高湯，8分鐘內(nèi)上桌就成了柔軟如泥的耙泥鰍。這道菜又成為富州城一大特色。

一日，自貢鴻鶴化工一名周姓銷售經(jīng)理慕名前來嘗鮮，親自點殺活兔，對著手表看完陳八紅燒活兔全過程，差10秒7分鐘就吃到了鮮美無比的嫩兔，贊不絕口。鴻鶴化工是自貢紅火的大企業(yè)，職工收入高，吃喝能力自然強大。周經(jīng)理不僅自己多次前來飽口福，還帶了一批又一批鴻鶴的領(lǐng)導(dǎo)和員工前來，有時還帶來外地客戶。

周經(jīng)理和陳八、王九都成了老熟人，便建議酒家還是應(yīng)該掛個店招，陳八說大家都叫陳八嫩兔，有口碑就行，有了招牌麻煩也多。周經(jīng)理笑笑，說老弟的想法也有道理，是個實在人。想讓在鴻鶴伙食團當(dāng)廚師的老婆來跟老弟當(dāng)學(xué)徒如何？陳八滿口答應(yīng)，覺得周經(jīng)理看得起他心里美滋滋的。

之后陳八又在富一中大門右側(cè)開了陳八嫩兔分店，還是沒有店招，生意也出奇的好，一時又賺得腦滿腸肥。

周經(jīng)理老婆學(xué)成之后不僅僅在家里做菜，干脆辭了單位食堂職務(wù)就在鴻鶴職工居住區(qū)開起了小酒家，取名“鴻鶴鮮鍋兔”。在陳八嫩兔基礎(chǔ)上加大了嫩姜分量，還加入了鮮花椒，泡辣椒、干辣椒、紅綠鮮辣椒交叉使用，色味俱佳，一時成為了鴻鶴民間伙食團，甚至一些重要接待也進小店包間，味道好對外影響又小，各級領(lǐng)導(dǎo)或客商都十分滿意。周經(jīng)理老婆又改進了辣子兔做法，推出了冷吃兔和干鍋兔，不曾想樣樣都很受歡迎。

慢慢的鴻鶴之外的客人也慕名而來，小店容納不下了，又沒精力開分店，周經(jīng)理老婆便做起了品牌生意，采用加盟方式吸納社會力量辦連鎖店，她只出技術(shù)輕松收取加盟費，賺得身心愉快。

與此同時市面上模仿鴻鶴鮮鍋兔的店子也如雨后春筍，店名也一個比一個有吸引力，你用“好吃兔”，他掛“兔好吃”，這方“老街兔”鞭炮剛響，那邊“兔司令”又彩旗飄飄，更有“兔行天下”霸氣亮相，一時兔滿鹽都。還有不少居家廚娘自己做著冷吃兔好吃，被旁人一鼓動，便在網(wǎng)上開賣，不曾想足不出戶只是麻煩一下快遞公司卻比上班還收入多，便成了下崗職工自謀出路的一條捷徑。

陳八有了錢，便經(jīng)不住老朋友周經(jīng)理的再三邀約，加入了他們的賭博圈子。不曾想陳八不僅賭癮不可收拾，還不知不覺染了毒癮，甚至連王九也跟著染上毒癮。不久，風(fēng)靡一時的陳八嫩兔兩個店子都關(guān)了門，陳八、王九不知去向。

后來，曾經(jīng)紅火的國營鴻鶴公司也經(jīng)受不住市場震蕩日漸沒落，換了個昊華鴻鶴的名稱搬出市區(qū)謀求新的發(fā)展去了，而鴻鶴鮮鍋兔卻堅守在大街小巷火爆的一如既往。后來市政府召開“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”工作表彰會，周經(jīng)理老婆被推薦列入先進個人光榮榜。

據(jù)說，陳八的兒子大學(xué)畢業(yè)后沒考上公務(wù)員，又沒了父母的支持，只好自主創(chuàng)業(yè)，在富州城開起了城通快遞公司，其中一項重要業(yè)務(wù)就是向世界各地快遞自貢冷吃兔。