煙熏魚
陳婷煒
大家一定也經(jīng)常吃魚，因為魚是很好的水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不瞞你們，我就特別喜歡吃魚，特別是鯽魚，而且我最喜歡吃魚頭了。魚的做法也很多，比如紅燒、水煮、清燉…… 星期天，媽媽買了一條草魚，我和媽媽把魚收拾干凈，準(zhǔn)備好佐料，就開始燉魚了。但是，就在這時媽媽有點事要出去一會兒，囑咐我看好火，等魚熟了就把煤氣關(guān)了。我答應(yīng)著就去畫畫了。 一般來說，半個小時左右魚就熟了。我估摸著時間去看火，發(fā)現(xiàn)鍋里還有不少湯呢，就順便給魚翻了個身，又去畫畫了。過了一會兒，我聞到有一些糊焦的味道。不好！是不是魚，是魚燒糊了么？我三步并作兩步跑去，只見鍋里已經(jīng)沒有湯了，并發(fā)出嗤啦嗤啦聲響，魚已經(jīng)糊在了鍋上，燒糊的味道沖鼻而來。 火還在燒，鍋都冒煙了，我急忙把火關(guān)掉了。本來一條很好的魚，結(jié)果一不小心糊了，做成了 “煙熏魚” — 魚皮糊在了鍋上，有的已經(jīng)變黃變黑了。 我試著把那塊糊掉的魚皮放到嘴里，嘗了嘗，覺得味道還不錯呀。假期，我也嘗試著做做家務(wù)活兒，不巧就把魚做糊了，還好，魚糊的不算太厲害。 不過，通過這件事，我也明白了日常生活中，有些事要及時“關(guān)火”，因為火小可能就“生”了，但火大可能就“糊”了，火候的重要性不言自明，我們一定要掌握好“火候”，才能把事情做好。
